“校長，我們還想要一盤菜。”“好的，稍等，我來給你們加。”早餐時間，甘肅省秦安縣西川鎮(zhèn)中心小學校長張美鈞在食堂一邊陪學生進餐，一邊忙著分餐加菜，這個時間段他格外忙碌，但和孩子們在一起用餐打心眼里高興。

　　這是秦安縣實行校長陪餐制的一個縮影。自2012年開始，該縣大部分食堂供餐學校就開始了校長陪餐制，校長們親自把好食品采購、后廚操作、學生用餐等各個關口，及時收集意見，反饋改進。該縣教育局副局長呂東林說，“陪餐制為學生舌尖上的安全又上了一道‘安全鎖’。”

　　據了解，秦安縣實施營養(yǎng)改善計劃項目的學校258所，惠及學生3.05萬人，其中食堂供餐學校44所，食堂供餐學生接近享受營養(yǎng)改善計劃學生總數的60%。

　　“陪餐時間長了拉近了和學生的距離，有助于督促食堂在飯菜的‘質’和‘量’上不斷改進。”張美鈞說，“我還發(fā)現有的學生吃飯?zhí)羰常械牟颓安幌词郑覀冊诓蛷d和每一層教學樓的水房購買了毛巾和洗手液，督促孩子餐前洗手，進餐保持安靜，開展‘光盤’行動，舉行‘文明就餐’主題班會，通過抓一些細節(jié)，培養(yǎng)學生的現代文明生活習慣，真正起到了強身健體、文明育人的作用。”

　　王灣學校是一所九年制農村學校，該校2014年辦起了學生食堂。“我一直分管食堂，在陪餐過程中和學生交流，哪個孩子叫啥名字在哪個班喜歡吃哪個菜都熟悉了，通過分析學生的飲食愛好及時調整菜品，變換口味，比如孩子們普遍喜歡吃土豆，我們就能用土豆做出五道菜。”副校長雒君林說。

　　在西川鎮(zhèn)學區(qū)校長岳海斌看來，農村學校校長陪餐不僅能培養(yǎng)校長和學生之間的感情，而且可以發(fā)現和解決就餐以外的好多問題，“去年在中心小學門口發(fā)現一位老太太送孫子到校后一直在校門口不回去，通過陪孩子進餐，了解到該生家里有變故，和奶奶一起生活，由于家離學校兩公里，奶奶腿疼走不動，等孩子放學后一起回，于是協(xié)調中心小學中午給孩子免費提供午餐，在學習上也給予幫助”。

　　據了解，該縣辦起食堂的學校還建立起由學生、家長、教師等代表組成的食品委員會，委員會成員隨時檢查學校食品的采購和操作烹飪，查看校領導和教師的陪餐記錄，監(jiān)督就餐衛(wèi)生，還負責評議飯菜質量。

　　“下一步，縣上要繼續(xù)實施‘明廚亮灶’提升工程，把寄宿制學校建設和食堂供餐有機結合起來，豐富食堂供餐模式的內涵，打造具有秦安特色的學校飲食文化，確保學生在校吃得安全、吃得健康、吃得開心、吃得放心。”秦安縣教育局局長宋侃表示。